- frittura
- fritturas. f. 1 Cottura in olio o grasso bollente. 2 Pietanza di cibi fritti.
Enciclopedia di italiano. 2013.
frittura
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Frittūra — (ital., franz. Friture), ein in der Pfanne in zerlassenem Fett oder Öl gebackenes Gericht von Fleisch, Gemüse und namentlich Fisch. In Frankreich bilden einen wesentlichen Bestandteil jeder Mahlzeit die pommes (de terre) frites: Kartoffeln, die… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
frittura — s.f. [der. di fritto ]. 1. (gastron.) [operazione del friggere una vivanda] ▶◀ ‖ rosolatura. 2. (gastron.) [vivanda di cibi fritti: una f. di pesce ] ▶◀ fritto … Enciclopedia Italiana
frittura — frit·tù·ra s.f. CO 1. il friggere, spec. in quanto metodo di cottura: frittura di un cibo in olio; frittura a fuoco vivo 2a. pietanza a base di cibi fritti, spec. pesce: frittura di calamari, al mare ho gustato un ottima frittura, frittura di… … Dizionario italiano
frittura — pl.f. fritture … Dizionario dei sinonimi e contrari
fritto — [part. pass. di friggere ]. ■ agg. 1. [cotto mediante frittura] ▶◀ ↓ soffritto. ‖ rosolato. ● Espressioni: fig., fam., fritto e rifritto [ripetuto fino alla noia: argomenti f. e rifritti ] ▶◀ e ◀▶ [➨ frusto (2)] … Enciclopedia Italiana
List of Italian dishes — These dishes are representative of Italian cuisine.Dishes and recipesAntipasti* Insalata caprese * Insalata russa * Braciole * Bruschetta * Bresaola *Prosciutto e melone *Crostini con condimenti misti *Verdure in pinzimonio *Cocktail di gamberi… … Wikipedia
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